SUCAR Catering · Madrid
Blanca Juan Serrato
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Galería

Lo que sale de nuestra cocina

Una selección de bocados reales de nuestros eventos. Sin filtros ni montajes: lo que de verdad ponemos en la mesa.

Tartaleta crujiente con tartar templado — Masa fina horneada al momento, tartar de temporada y un punto de flor de romero.
Tartaleta crujiente con tartar templado Masa fina horneada al momento, tartar de temporada y un punto de flor de romero.
Cono de alga nori y guacamole — Cono crujiente de alga, guacamole cremoso y tomate encurtido. Un bocado de un gesto.
Cono de alga nori y guacamole Cono crujiente de alga, guacamole cremoso y tomate encurtido. Un bocado de un gesto.
Gilda Sucar — Piparra, aceituna manzanilla, queso curado y anchoa del Cantábrico en un pincho.
Gilda Sucar Piparra, aceituna manzanilla, queso curado y anchoa del Cantábrico en un pincho.
Brioche de ensaladilla — Pan brioche tostado, ensaladilla casera y encurtidos crujientes por encima.
Brioche de ensaladilla Pan brioche tostado, ensaladilla casera y encurtidos crujientes por encima.
Croqueta cremosa de la casa — Bechamel fundente, rebozado fino y su punto de salsa.
Croqueta cremosa de la casa Bechamel fundente, rebozado fino y su punto de salsa.
Coca fina de mermelada y pistacho — Masa crujiente, mermelada artesana y pistacho de Bronte.
Coca fina de mermelada y pistacho Masa crujiente, mermelada artesana y pistacho de Bronte.
Buñuelo de sésamo — Buñuelo crujiente con sésamo tostado, presentado sobre un lecho de musgo.
Buñuelo de sésamo Buñuelo crujiente con sésamo tostado, presentado sobre un lecho de musgo.
Tartaleta de guiso y flor comestible — Guiso lento sobre masa crujiente, sésamo y flor comestible.
Tartaleta de guiso y flor comestible Guiso lento sobre masa crujiente, sésamo y flor comestible.
Banderilla de encurtidos y anchoa — Versión de la gilda con tomate, queso y anchoa. Bocado de aperitivo clásico bien hecho.
Banderilla de encurtidos y anchoa Versión de la gilda con tomate, queso y anchoa. Bocado de aperitivo clásico bien hecho.
Rollito de tortilla, jamón y rúcula — Tortilla fina enrollada con jamón, rúcula fresca y queso.
Rollito de tortilla, jamón y rúcula Tortilla fina enrollada con jamón, rúcula fresca y queso.
Rollitos de tortilla con salsa de la casa — Servidos en bandeja, con un hilo de salsa cremosa.
Rollitos de tortilla con salsa de la casa Servidos en bandeja, con un hilo de salsa cremosa.
El corte del rollito — El detalle que muestra las capas: tortilla, embutido y verde fresco.
El corte del rollito El detalle que muestra las capas: tortilla, embutido y verde fresco.
Mesa de aperitivo completa — Brochetas crujientes, tabla de ibéricos, quesos afinados, hojaldres y pan artesano. El buffet de aperitivo tal y como llega a un evento.
Mesa de aperitivo completa Brochetas crujientes, tabla de ibéricos, quesos afinados, hojaldres y pan artesano. El buffet de aperitivo tal y como llega a un evento.
Mini brioche de carne melosa — Pan brioche tostado, carne guisada a fuego lento y brotes frescos. Servido en bandeja, listo para circular entre invitados.
Mini brioche de carne melosa Pan brioche tostado, carne guisada a fuego lento y brotes frescos. Servido en bandeja, listo para circular entre invitados.
Tosta de tomate y pistacho — Pan crujiente, tomate concassé, pistacho picado y microbrotes. Un bocado fresco de aperitivo.
Tosta de tomate y pistacho Pan crujiente, tomate concassé, pistacho picado y microbrotes. Un bocado fresco de aperitivo.
Mini perrito gourmet — Pan de mantequilla, salchicha braseada, mostaza, cebolla crujiente y cebollino. El clásico de fiesta, en versión de autor.
Mini perrito gourmet Pan de mantequilla, salchicha braseada, mostaza, cebolla crujiente y cebollino. El clásico de fiesta, en versión de autor.
Pavlova de frutas — Merengue horneado, nata, fresas, kiwi y fruta de la pasión. Postre individual para cerrar el menú.
Pavlova de frutas Merengue horneado, nata, fresas, kiwi y fruta de la pasión. Postre individual para cerrar el menú.
Chocolate y oro — Bizcocho fundente de chocolate con pan de oro y crema montada. Emplatado sobre porcelana, uno a uno.
Chocolate y oro Bizcocho fundente de chocolate con pan de oro y crema montada. Emplatado sobre porcelana, uno a uno.
Brioches, vista de bandeja — La bandeja tal cual sale de cocina: nueve brioches iguales, brotes recién puestos y todo a su sitio.
Brioches, vista de bandeja La bandeja tal cual sale de cocina: nueve brioches iguales, brotes recién puestos y todo a su sitio.
Blanca y su mesa de bocados — La chef con un servicio completo de aperitivo: conos, baos, vasitos y pinchos. Todo hecho en casa, todo el mismo día.
Blanca y su mesa de bocados La chef con un servicio completo de aperitivo: conos, baos, vasitos y pinchos. Todo hecho en casa, todo el mismo día.

El menú es vivo y cambia con la temporada. Si buscas algo concreto para tu evento, cuéntanoslo y diseñamos la propuesta a medida.

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Mesa puesta para una cena íntima de Sucar Catering — luz natural, vajilla en tonos crema y brass