Detrás de Sucar: Blanca Juan Serrato
Una vida de cocina de mercado, técnica de autor y mesa compartida. La idea de que un catering puede tener la misma alma que un buen restaurante.
Soy Blanca
Siempre he creído que la comida es mucho más que lo que hay en un plato. Es la conversación que surge alrededor de una mesa, el detalle que alguien recuerda semanas después de un evento y la sensación de sentirse cuidado.
Cocino desde que tengo uso de razón. Algunas de mis primeras memorias están en una cocina, observando, ayudando y descubriendo cómo algo tan sencillo como una comida podía reunir a las personas y hacerlas felices.
Con el tiempo entendí que cocinar era mucho más que una profesión para mí. Es mi forma de expresar cariño, de cuidar a quienes me rodean y de crear momentos que permanecen en la memoria.
"Cocinar para los demás es mi manera de demostrar amor."
Una línea de tiempo
Durante años he trabajado en cocinas, eventos, barras y servicios de sala, aprendiendo que la excelencia no está solo en cocinar bien, sino en anticiparse a las necesidades de las personas y hacer que todo fluya. De esa forma de entender la hospitalidad nace Sucar.
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Las primeras memorias
En una cocina, de pequeña: observando, ayudando y viendo cómo una comida sencilla podía reunir a la gente y hacerla feliz.
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El oficio
Las escuelas, las cocinas profesionales, los mercados a primera hora y los años de mise en place. Aprender a cocinar bien, todos los días.
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La sala y la hospitalidad
Eventos, barras y servicios de sala. Descubrir que la excelencia está en anticiparse a las personas y hacer que todo fluya.
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Nace Sucar · 2018
Una manera propia de entender el catering: no creo en los eventos iguales, creo en experiencias diseñadas para las personas que las van a vivir.
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Hoy
Cada plato cuenta una historia y cada evento se prepara con el mismo cariño con el que cocinaría para mi propia familia. Bienvenidos a Sucar.
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